Cap. 68 Rayuela -Cortazar- Con Calamaro x Germán Crudeli para BASTA .

sábado, 28 de agosto de 2010

No te salves - Benedetti - Con o sin ti -U2 -Por Germán Crudeli para BASTA

Casa Tomada - Julio Cortázar- audio: Pink Floyd x German Crudeli para Basta

domingo, 22 de agosto de 2010

BASTAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

miércoles, 24 de febrero de 2010

¿Chancho o huevos de codorniz? Lo importante es llegar al punto G - por Vero Cabral

martes, 16 de febrero de 2010
De las aves que vuelan
me gusta el chancho,
me gusta el chancho…
Porque vuela bajito,
como el carancho,
como el carancho.” 
Copla popular anónima. 
(Extraído del libro infantil “Coplas con mate”)

o

“RELAX and enjoy.”


Estaba yo de visita en Reconquista (¡sí yo estuve allá!) y en medio de mis vacaciones, parqueada en un jardín, pude oír la frase que sonó de la radio. Y fue categórica: “… es que la ingesta de cerdo mejora la actividad sexual. No es un dato menor, además yo estimo que es mucho más gratificante comerse un cerdito a la parrilla que tomar viagra”. A principio pensé: es un programa de recetas (¿Utilísima?) con conclusiones y consejos fármaco-eróticos (al fin, señoras y señores, unos consejos son siempre bienvenidos en lo que se refiere al combate de la caída en la rutina… o mejor, de la “crecida” de la calidad de la misma). Pero no. ¿¡La sorpresa!? Era un discurso oficial. La señora TODA entendida del asunto (incluso ella propia una cobaya de fin de semana de dicha experiencia) era la señora Fernández, mandataria del país, asegurando, mediante un acto público que firmaba un convenio con la industria porcina, que “Probar no cuesta nada, así que vamos adelante” (bueno, para adelante, hacia tras, de ladito, va saber la preferencia de cada uno…). Es decir: un lechoncito asado, una copa de vino y.. ¡CAMA! Y todo eso después de la gripe A… 


Acá en Brasil, sobretodo en mi región, Minas Gerais, esto de la fuerza de la carne porcina ya es sabido hace tiempo… Por eso nuestra preocupación, ahora, va más allá de calentar las relaciones (¿económicas?). Es más profunda: es estar en los puntos G. G20, G8, G3. No importa el punto, el señor Luis Inácio dijo: “No hay país más preparado para encontrar el punto G que Brasil.” Y Matías preocupado con huevitos de codornices… 



A propósito: acá dicen que sí son afrodisíacos…. Deben ser: los vietnamitas solo comían huevitos de codornices en el período de la guerra y jod… a EUA. Éstes (los huevitos, claro), equivalen, cada uno, en calorías, vitaminas y proteínas, a 100 gramas de leche. Solo no sé si es mejor que la “super-leche” argentina … al fin y al cabo,  la vaca allá en las tierras  del Sur, tiene alimentación especial,  … ¿será que come carne de cerdo?


Hasta la próxima.



Vero Cabral.







Y para no dejar la gente con agua en la boca… ahí van algunas recetas (incluso alguna que encontré con los tales “huevitos crocantes” de Matías…digo, jam …errr… para Matías…):

La fácil receta (requiere lo mínimo de habilidad en freír huevos)…

12 huevitos de codorniz
1 papa asterix grande (de estas medio moradas)
1 pitada de sal
Pimienta del reino (molida en la hora)
Aceite de canola
Aceite de oliva


Papas chips:
Las papas asterix (de cascara morada) tiene menos agua por eso son mejores para fritar y salir crocantes. lave y pele las papas. Haga láminas y frite en aceite caliente hasta que se queden crocantes. Seque bien con papel-toalla o servilleta.




Huevos:
Como los huevos de codorniz tienen aquella película adentro, queda imposible romperlos como un huevo común de gallina, y eso rompería la yema (claro que no queremos romper las yemas, dejarlas enteritas…) Con un cuchillo pequeño (todo en este caso parece que tiene que ser pequeño…) saque una tapa de la parte menor del huevito, dejando la cascara como una especie de vasito, haga esto previamente con todos los huevitos antes de empezar a fritar. En una sartén con el aceite de oliva, frite los huevitos con cuidado, para no endurecer la yema y no romperla (a media bomba los huevitos… ni duros ni blandos…) Reserve los huevitos fritos en un plato separado.
Para el montaje del plato y servir:
Ponga un huevo sobre una papa chips y finalice con pimienta del reino y la sal. Sirva inmediatamente.
Consejos: Antes de servir, vuelva con el plato listo al horno por 1 minuto aproximadamente y sirvan con orégano en la decoración.Para ver al jefe Javier Torrees haciendo la receta, cliquea aqui.


Con la carne de cerdo… hay que tener más habilidad que con los huevos…


Carne de Cerdo a la “mineira”

3 kg de carne de cerdo (pernil) cortado en cubos de tamaño medio
Jugo de dos limones
Ajo aplastado, pimienta del reino (o cualquiera que te guste más) y sal al gusto
3 cebollas fritas de cebolla

Como hacer:
Se condimenta la carne de cerdo y se deja descansar en el condimento por aproximadamente media hora. Después se la frita en aceite de soja hasta que se dore la carne. Después de dorada la carne cubrirla con agua, hasta que se cocine bien y seque casi toda el agua. Sacamos la carne y la ponemos en un fuente ancho. Al agua que sobra en la olla (preferencialmente de hierro) se mezcla más o menos 350 gramos de harina de mandioca y se mueve con cuchara de madera ,hasta hacerla despegarse y soltarse con los condimentos que se impregnan en la harina, haciendo lo que llamamos en Brasil de “Farofa”.Esta debe ser puesta a vuelta de la carne.

Pero, si no querés perder nada, los peruanos enseñan ésta ( no me pregunten que es el tal WANTÁN, que no hago la más remota idea de lo que sea, pero por los tales “beneficios” prometidos por el imaginario y por la señora Fernández, creo que merece la pena buscar informaciones y hacerla ya):


Ingredientes:

12 Piezas de wantan frito
50 Gramos de chancho asado en lonjas
50 Gramos de pato asado en lonjas
70 Gramos de pollo (lonjas de pechuga)
10 Huevos de codorniz
3 Rodajas de piña en conserva o natural
1 Lata de durazno al jugo
8 Vainas de jolantao
5 Cabezas de cebollita china
1 Cebolla roja (juliana gruesa)
2 Tazas de salsa de tamarindo
2 Cucharadas de chuño
1 Cucharada de aceite

Preparación:

En una sartén calentar 1 cucharada de aceite, saltear primero El pollo y colocarlo en un plato. Calentar el tamarindo, echar el pollo, chancho y pato; luego la piña, el durazno,huevo de codorniz, jolantao, cebolla y por último la cebollita china. Esperar con el chuño disuelto en agua. Rociar la salsa encima de la porción de wántan frito y acomodado en el plato y servirlo como acompañamiento con arroz blanco o chaufa.




Buen apetito a todos  y por favor, nos  informen si los resultados son buenos... como dijo la presidenta: "probar no cuesta nada"...




.

Ringo Starr lanzó su nuevo disco

viernes, 12 de febrero de 2010
El ex baterista de los Beatles lanzó el pasado12 de Enero "Y Not", su 15º álbum solista que contará con invitados de la talla de Paul McCartney, Ben Harper y Joss Stone, entre otros. 


La unión de los 2 Fab Four se produjo tras un llamado de Ringo, quien quería contar con McCartney para éste nuevo trabajo. 

"Walk With Me" es uno de los dos temas que contarán con la voz invitada del bajista. 
Respecto a la colaboración, Ringo señaló: "Hacen la canción como una conversación entre nosotros y esa fue idea de Paul, hacer su parte un tiempo detrás mío. Es por eso que es un genio y un increíble bajista". 

La última colaboración oficial entre Ringo y Paul fue en 1998 para el álbum que el baterista tituló "Vertical Man", en el que también participaron George Harrison y George Martin. 

Entre otros invitados que se involucraron en el disco sucesor de "Liverpool 8" (2008), también se encuentran Dave Stewart, Joe Walsh, Joss Stone, Van Dyke Parks, Ben Harper y Richard Marx. 

El álbum, fue lanzado el 12 de Enero de 2010 a través de Hip-O Records, es el primero producido por el propio Ringo.


Lista de temas:

Fill In The Blanks
Peace Dream
The Other Side Of Liverpool
Walk With You
Time
Everyone Wins
Mystery Of The Night
Can't Do It Wrong
Y Not

                                    
 Who's Your Daddy




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